überbackene nachos: foodporn veggie style

Überbackene Nachos mit Käse

schon ist weihnachten wieder vorbei und der nächste anlass zum feiern aka silvester, naht. dementsprechend bringe ich euch heute mein liebstes “unterlagen”-rezept mit, denn schließlich muss das neue jahr ordentlich willkommen geheißen werden! was wäre dafür besser geeignet als überbackene nachos?

noch einmal ordentlich zuschlagen

wer mir schon länger folgt, weiß vielleicht das ich vor einiger zeit ein ähnliches rezept, allerdings mit fleisch veröffentlicht habe. im grunde ist das rezept bis auf das fehlende fleisch fast identisch, nachdem ich  selber aber mittlerweile nur noch die fleischlose version mache, wollte ich sie auch mit euch teilen.  übrigens ist der grund dafür nicht, dass ich jetzt doch zum vegetarier geworden bin, sondern dass die fleischversion einfach so mächtig ist, dass sich danach nicht unbedingt bewegen möchte…

so hat man aber eine perfekte deftige mischung, die einen auf einen feuchtfröhlichen abend vorbereitet. seid aber gewarnt – leider aus erfahrung kann ich euch garantieren, dass es noch immer nicht egal ist wie viel ihr trinkt 😉 dennoch ein gericht beim dem auch fleischfressende pflanzen ihre bevorzugte nahrungsquelle nicht vermissen und auch gänzlich ohne alkohol ein ideales essen für einen schönen abend mit freunden.

wie verbringt ihr silvester? geht ihr aus, ladet ihr ein oder seid ihr eingeladen?

überbackene nachos

Menge: 4

überbackene nachos

Zutaten

  • 2 frühlingszwiebel
  • 1 knoblauchzehe
  • 1 dose kidney bohnen (255 g abgetropft)
  • 150 g mais
  • 150 g cocktailtomaten
  • 1 tl paprikapulver
  • 1 tl kreuzkümmel
  • 1/2 tl koriander, gemahlen
  • 1/2 avocado
  • 150 g kräftiger cheddar
  • etwa 200 g nachos
  • frischer koriander, gehackt
  • guacamole
  • sour cream
  • salsa

Zubereitung

  1. backrohr auf 200 °C vorheizen.
  2. cheddar reiben.
  3. tomaten und avocado getrennt von einander in würfel schneiden.
  4. frühlingszwiebel inklusive grün in dünne ringe schneiden und knoblauchzehe fein hacken.
  5. frühlingszwiebel und knoblauch in olivenöl glasig anbraten.
  6. abgetropften mais, kidney bohnen, ein bisschen vom bohnen-dosensaft sowie paprikapulver, gemahlenen koriander und kreuzkümmel zugeben.
  7. 3 minuten verkochen lassen bis die flüssigkeit verdampft ist, dann die tomaten zugeben.
  8. weitere 2-3 minuten verkochen lassen, dann von der hitze nehmen.
  9. in eine ofenfeste form abwechselnd (etwa 3x) in folgender reihenfolge schlichten: nachos, bohnen-mix, avocado, cheddar, nachos, bohnen-mix, avocado, cheddar, ...
  10. als letzte schicht sollte man mit cheddar aufhören.
  11. im vorgeheizten rohr 8-10 minuten backen.
  12. mit gehacktem koriander bestreuen und gemeinsam mit guacamole, sour cream und salsa zum dippen servieren.
http://www.nurmalkosten.com/de/ueberbackene-nachos-foodporn-veggie-style/

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