kartoffel-feta-pfanne: resteverwertung schnell & lecker

Kartoffel Kürbis Pfanne mit Feta

da bin ich wieder nach einer viel zu langen pause! nachdem ich den großteil der bachelorarbeit endlich vollbracht hatte, bekam erstmal die ganze familie die grippe und ich sprang als krankenschwester ein. dann stand auch noch die groß operation eines ganz lieben menschen an und klarerweise waren meine gedanken da nicht beim blog. jetzt kehrt aber hoffentlich wieder normalität ein und deshalb geht es hier auch weiter – mit einer kartoffel-feta-pfanne. 

wenn’s mal schnell gehen muss

zum wiedereinstieg gibt es gleich ein schnelles und alltagstaugliches rezept. gut schmecken tut es natürlich auch und außerdem ist es perfekt zur resteverwertung geeignet. deshalb ist es auch der erste teil meines beitrags für zorras monatliches blogevent. carla von herbs & chocolate hat sich nämlich rezepteduos gewünscht, das heißt zwei rezepte die übrig gebliebene lebensmittel so gut wie möglich vermeiden.

als single bin ich darin natürlich profi, denn schließlich möchte ich nicht ständig halb angefangene packungen wegschmeißen. daher gibt’s anfang nächster woche im zweiten teil meines beitrags nicht nur das zweite rezept, sondern auch tipps zur resteverwertung 😉

schnelle kartoffel feta pfanne

Menge: 1 person

schnelle kartoffel feta pfanne

Zutaten

  • 300 g speckige kartoffeln
  • optional: 120 g kürbis
  • 65 g feta
  • 12-14 cm lauch ODER 1 frühlingszwiebel
  • 1/2 tl oregano
  • 1/2 tl majoran
  • schwarzer pfeffer
  • öl

Zubereitung

  1. kartoffeln je nach größe zirka 20 minuten kochen.
  2. kartoffeln auskühlen lassen, schälen und in scheiben schneiden.
  3. frühlingszwiebel ebenfalls in scheiben und kürbis in würfel schneiden
  4. feta zerkrümeln oder in würfel schneiden.
  5. kürbis in einer pfanne mit etwas wasser weich dünsten, aus der pfanne nehmen.
  6. öl in die pfanne geben heiß werden lassen und kartoffeln scharf anbraten.
  7. kürbis, etwa die hälfte der frühlingszwiebel, salz sowie gewürze zugeben und kurz mitbraten lassen.
  8. kartoffelpfanne mit feta, der restlichen frühlingszwiebel und frischem schwarzem pfeffer bestreut servieren.
http://www.nurmalkosten.com/de/kartoffel-feta-pfanne-resteverwertung-schnell-lecker/

Kartoffel Kürbis Pfanne mit Feta

kartoffel-feta-pfanne

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Kartoffel Feta Pfanne │ nurmalkosten.com
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