grünkernsalat mit ingwer-dressing: office-lunch

asia grünkernsalat mit ingwer-dressing

nachdem ich nun arbeite und leider keine kantine zur verfügung steht, heißt es für mich wieder wöchentlich mealprep, also essen vorkochen. wie immer sollen die speisen schnell gemacht, lecker, sättigend aber nicht zu schwer und mitnehmtauglich sein – genau wie dieser asia grünkernsalat mit ingwer-dressing.

selbermacher

die inspiration für den salat war zur abwechslung ein fertiger salat aus dem supermarkt, den ich lecker fand und nachbauen wollte, um nicht regelmäßig 3 € dafür zu bezahlen 😉 gesagt getan, wurde grünkern gekauft (falls ihr ihn im normalen supermarkt nicht findet, schaut bei denn’s/im bioladen), ausprobiert und recht schnell für gut befunden.

so spare ich langfristig nicht nur geld, sondern weiß auch genau was in meinem essen drinnen ist. das ist mir am liebsten, selbst wenn ich dafür am wochenende einige zeit in der küche stehe. unter der woche heißt es dann nur noch essen aus dem kühlschrank holen und maximal aufwärmen.

jetzt aber genug der worte und ab zum rezept! falls ihr lust habt, verratet mir nur noch wie ihr es mit dem essen unter der woche handhabt: kantine, essen kaufen, essen  gehen oder selber kochen?

asia grünkernsalat mit kernen

Menge: 2 pax

asia grünkernsalat mit kernen

Zutaten

    salat
  • 100 g grünkern
  • 250 g (tk-)fisolen
  • 20 g mandeln
  • 10 g kürbiskerne
  • 10 g sonnenblumenkerne
    dressing
  • 5 g ingwer ohne schale
  • 3 el sojasauce
  • 1 el gutes sesamöl (/erdnussöl)

Zubereitung

  1. grünkern nach packungsanleitung kochen.
  2. fisolen blanchieren /in der mikrowelle fertig kochen.
  3. alle kerne separat von einander ohne fett rösten.
  4. für das dressing ingwer pürieren (oder sehr fein hacken) und mit sojasauce sowie sesamöl gut vermixen.
  5. grünkern, fisolen, kerne und dressing vermischen und servieren.

Hinweis:

der salat eignet sich auch toll zum mitnehmen, da es nichts ausmacht wenn das dressing länger einzieht. nur die kerne empfiehlt es sich erst kurz vorm verzehr einzurühren, da sie sonst weich werden.

http://www.nurmalkosten.com/de/gruenkernsalat-mit-ingwer-dressing-office-lunch/

asia grünkernsalat mit ingwer-dressing │ nurmalkosten.com

asia grünkernsalat mit ingwer-dressing

asia grünkernsalat mit ingwer-dressing

asia grünkernsalat mit ingwer-dressing

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